ふきの煮物の特徴、一緒に煮たいオススメ材料など。
ふきの煮物は思い出の味
ほのかに苦いふきは、子供の頃にはなんとなく食べづらかった野菜の一つかもしれませんが、
大人になると「その苦味がクセになる」とふきの大ファンになってしまう方も多いのだそうです。
ふきの食べ方にはいろいろありますが、なんと言っても代表的なのは「ふきの煮物」ではないでしょうか。
フキの煮物は母親を思い出してしまうようなふるさとの味がする日本の家庭料理の代表的なメニューとしても知られています。
めんつゆでおいしいふきの煮物ができる
フキの煮物を作る時には、基本的にはカツオだしの味になりますが、そこに豚肉や油揚げなどの風味を加えて、さらにまろやかで子供でも食べやすい味に仕上げる事も可能です。
煮物を作る際に最初から水を沸騰させてカツオを入れて・・・と最初からだしを作っていると、時間もかかりますし、何よりも面倒ですよね。
そこでおススメなのが、めんつゆなどのように市販されているだし汁です。
水に加えるだけでカツオだしをベースにした美味しいだし汁になるので、ぜひおススメです。
試してみてくださいね。
ふきはみんなと仲良し？
フキの煮物を煮る時には、フキだけで煮ても美味しいですし、たけのこや海藻などと一緒に煮てもまた美味しく仕上がるようです。
豚肉や大根、人参、ジャガイモなど煮物の定番食材と一緒に煮てももちろん美味しく仕上がります。
ふきはちょっと苦手・・という方は、まず自分が好きな煮物の中にフキを入れてみて挑戦してはいかがでしょうか?
どれぐらい煮込めばいいの？
フキを煮る際には、フキの中にたくさん入っている繊維質が柔らかくなるまで煮る事が必要です。
ふきを煮物の中に入れて柔らかく、そして味がしみこむまで煮込むには、20分ぐらいを目安に煮込むと良いようです。
ジャガイモなど、固い野菜をゆでる際に、フキも一緒に入れて煮込みましょう。
柔らかく煮込めば煮込むほど美味しさが引き立つのがフキの良さでもあるのです。
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ふきの栄養・選び方・保存方法
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レシピ ふき | キッコーマン ホームページ
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